Ovo je jedan od najboljih deserata koji trenutno možete pojesti u zagrebačkim slastičarnicama

Redakcija Dobre hrane (Jutarnji list) kušala je svih devet novih kolača koje je slastičar Juraj Klepić osmislio za Torterie Macaron. Svi za stolom složili su se oko jednog favorita, što se kod zahtjevnih gastro entuzijasta rijetko događa.

Riječ je o kolaču Hazel – jednom od najboljih, ako ne i najboljem desertu koji su u posljednje vrijeme probali. Klepić je želio kolač s jednostavnijim sastojcima, ali vrlo bogatog okusa. Hazel ima prhko tijesto, čokoladnu glazuru, lagani mousse od Valrhona čokolade s lješnjakom i namelaku od mliječne čokolade. Posebnost mu daje domaća pasta od lješnjaka, koje ima puno, a sol dodatno naglašava okus. Klepićeve monoporcije tada su se prodavale u slastičarnici u Point Shopping Centru na Vrbanima, uz standardnu ponudu Torterie Macarona. Publika ga zna kao bivšeg slastičara Jolie Petite, poznatog po intenzivnim i dobro izbalansiranim kombinacijama okusa, a isti je pristup donio i u novu kuhinju. Zadovoljan je novim timom i atmosferom te najavljuje još šest kolača, među njima i jedan od svojih najdražih, s tonkom i kruškom. Za budućnost planira nastaviti s edukacijom i možda u Hrvatsku donijeti nešto što ovdje još nije viđeno.

Pročitaj cijeli članak na Jutarnjem listu ↗